漢方好き!異色の経歴の若き薬剤師、広瀬謙典のぶろぐ

漢方薬局におった、北海道から小笠原諸島まで全国放浪歴あり、異色の経歴をもつ薬剤師「広瀬謙典(けんすけ)」のブログです。 自身の経験にもとづく考えやアイデンティティを発信していく場として、また交流の場として活用していきます^^

お気に入りの調味料〜小豆島のこだわりしょうゆ「鶴醤」をハーゲンダッツのアイスクリームにかけてみた話〜

小豆島の特産品、醤油^^



以前、小豆島にいたときに知った醤油会社に



ヤマロク醤油



という会社があります。



ここは、社長さんが木桶職人復活プロジェクトに取り組まれている会社

 

製品も

 

菊醤(きくびしお;しょうゆにして、丹波の黒豆使用!)
 
鶴醤(つるびしお;醸造期間が数年の再仕込み醤油)

 

など、

 

主要原料は全て国産
 
塩は、外国産やけど天日塩
 
天然杉樽醸造

 

など、



こだわりのハンパない醤油



がラインナップされています。

 

ちなみに、鶴醤は公式HPによると

 

北陸産の大豆

 

が使われているみたいです。



醸造期間5年て・・・。



小豆島にいたときから聞いていて、ずっと試したかったこと



それが



鶴醤をアイスクリームにかけるとウマい!!



という、はなし。



鶴醤をゲッツしたので
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よく合うと言われる刺し身より先に、



アイスクリームにかけてみました^^




アイスクリームも



やっすいコンビニアイスでは、わからんと思い



セール中やったハーゲンダッツをゲッツ!
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緊張の瞬間・・・。

 

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??????








しょうゆの味がしない・・・。



みごとに、調和して



塩キャラメルのような感覚・・・。



でも、塩キャラメルじゃないような感覚(どっちやねん。)



しょうゆ、というより



質のよい、上品な塩



って感じでした。



ためしに、



海外での売上の方が多いらしい



キッコーマンのしょうゆで。

 

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こいつも、再仕込みですが・・・。



かけてみると・・・。



ザ しょうゆ。



ふわっと、しょうゆの香り。
 
 
ふつーにアイスクリームのしょうゆかけ。
 
 
ふつーの、しょうゆかけアイス。



・・・。




不思議な感覚です。



ただし、



しょうゆをかける量
 
 
が大事です。



ぶっかけると、ただの濃い塩味なので



ちょびっとずつ入れて、お好みの量を研究



しないといけません。



久々に、おもしろい実験ができました♪



こどもの日だけに、子供心を大切に♪



こういう好奇心忘れたら
 
 
人生終わり。



やと思うので。



ちなみに、鶴醤も菊醤も



500ミリリットルで



1000円ほどです・・・。



このこだわりでは、破格値な気が^^:;



原料高騰しても、値上げをせず、昔ながらの価格にこだわっているそうです^^


職人の心意気、ぜひ、お試しあれ♪